Закуски

Фирменный сет из трех видов мяса собственного копчения. Нежная свиная шея, томленая в острой аджике, деликатное куриное филе в цитрусово-пряном маринаде и пикантное сало с паприкой и чили. Подается в сопровождении традиционной горчицы, хрена и жгучего перца

Золотистые заварные булочки — гужеры — с добавлением пармезана, наполненные воздушным паштетом из куриной печени со сливками. Глубину вкуса подчеркивает терпкий домашний конфитюр из чернослива

Изящная французская закуска из пармезановых заварных булочек с начинкой из слабосоленого лосося. Нежность рыбы дополняет легкий соус на основе сливочного сыра и греческого йогурта, придающий вкусу приятную свежесть

190г Капуста квашеная, лук репчатый красный, соль, уксус, укроп, петрушка, сахар, масло растительное, микрозелень, облепиха, клюква, масло растительное нерафинированное. Срок годности холодные блюда, салаты не более 6 часов, при t 4±2°С

Ломтики нежного филе лосося деликатного посола в сопровождении освежающего лайма и свежего укропа

Ароматная свекла, запеченная с тимьяном, в сочетании с легким сливочным кремом на основе греческого йогурта, сыра филадельфия и свежих трав. Авторский гранатовый соус с зернистой горчицей придает блюду изысканную кислинку, а хрустящие семечки подсолнечника с чили добавляют пикантный акцент и сладость

Два вида фермерского шпика, приготовленных по разным рецептам: классическое сало, томленое с чесноком, тмином и лавровым листом, и пикантное — в яркой панировке из паприки и чили. Закуска подается с красным луком, острым хреном, горчицей и стручковым перцем

230г Филе сельди малосольной, лук репчатый красный, лук зеленый, сахар, масло растительное, уксус, микрозелень, картофель, масло фритюрное, укроп, петрушка, чеснок, масло растительное. Срок годности холодные блюда, салаты не более 6 часов, при t 4±2°С

Лесные грузди бочкового посола — плотные и хрустящие. Подаются в традиционном сочетании с густой сметаной, тонкими кольцами красного лука и обжаренным до золотистой корочки деревенским картофелем