Летнее меню

Настоящий заряд свежести из хрустящей брокколи, цукини, огурцов и молодых бобов эдамаме на сочной подушке из шпината и руколы. Особую пикантность блюду придает авторский соус винегрет на основе бальзамического уксуса, зерновой горчицы и свежей зелени. Кубики солоноватой брынзы создают идеальный баланс вкусов, а кунжут и микрозелень добавляют тонкий ореховый аромат

Нежный командорский кальмар, замаринованный в соке цитрусовых со специями и обжаренный на гриле до золотистого цвета. Подается с хрустящими соцветиями брокколи, свежим огурцом и пряной руколой. Особый азиатский колорит блюду придает яркий авторский соус на основе свежего корня имбиря, чеснока и соевого соуса, а долька лайма и кунжут гармонично завершают подачу

Воздушные и хрустящие картофельные пончики, обжаренные до золотистой корочки во фритюре. Подаются с густой прохладной сметаной и роскошной красной икрой кеты, которая придает блюду благородный солоноватый акцент

Легендарная пожарская котлета из нежного куриного филе с начинкой из ароматных шампиньонов и пикантного сыра чеддер. Обжаривается во фритюре в воздушных сухарях панко до идеальной золотистой корочки. Блюдо подается на подушке из бархатистого картофельного пюре, приготовленного на натуральном молоке и сливочном масле, и дополняется томатами черри конфи, тертым пармезаном, свежей руколой и микрозеленью

Традиционный освежающий летний суп с ярким, бодрящим вкусом. Мелко нарезанные хрустящие огурцы, пикантный редис, отварной картофель и яйцо бережно смешиваются с большим количеством свежей зелени — ароматным укропом, петрушкой и зеленым луком. Мясную основу блюда составляют сочные слайсы ростбифа из говяжьей вырезки, маринованного с чесноком и розмарином. Заправка из классического кваса и густой сметаны в сочетании со столовым хреном и горчицей придает окрошке идеальную резкость и приятную остроту

Летняя классика в оригинальном исполнении. Хрустящий редис, свежие огурцы, отварной картофель и куриное яйцо бережно нарезаются и смешиваются с обилием свежей зелени — укропом, петрушкой и зеленым луком. Главный акцент блюда — сочные слайсы пряного ростбифа из говяжьей вырезки, маринованного с розмарином и чесноком. Заправка на основе прохладного айрана и густой сметаны в сочетании с хреном и горчицей придает окрошке идеальную текстуру, благородную резкость и бодрящий вкус

Традиционная похлебка из лесных опят со спелым картофелем, сладкой морковью и пассерованным луком. Главное украшение блюда — «ушки», миниатюрные пельмени ручной работы из нежного теста с сочной начинкой из шампиньонов. Суп заправляется сливочным маслом, подается со свежей зеленью укропа и петрушки, а также с густой прохладной сметаной

Нежные ломтики цукини, обжаренные в оливковом масле с ароматной паприкой и пикантным перцем чили, подаются на воздушной подушке из взбитого крема на основе сыра фета и натурального йогурта с добавлением лимонного сока. Блюдо дополняется хрустящей гренкой из чиабатты, обжаренной на сливочном масле с пармезаном

Изысканное сочетание нежных слайсов сочного ростбифа из говяжьей вырезки средней прожарки, хрустящих баклажанов и спелых половинок томатов черри. Блюдо гармонично дополнено свежими листьями руколы, шпината и огурцами

Нежнейшие говяжьи щечки, томленные до состояния, когда мясо буквально тает во рту, в сочетании с насыщенным глянцевым соусом демиглас на основе сливок. Блюдо подается с идеальным гарниром — бархатистой перловой кашей, заправленной сливочным маслом. Ярким финальным акцентом выступают сочные томаты черри конфи, томленные с чесноком и букетом ароматных трав, и свежий зеленый лук